分線作業，精準實施——餐飲專業線培訓活動小記

為了更好的推進食堂服務建設，7月29日公司餐飲專業線組織了一次食堂全員的食品安全培訓和現場實地參觀交流活動。

本次培訓由餐飲專業線負責人季穎主講，十余年的餐飲管理經驗，嚴謹周到的授課風格，得到了與會人員的一致認可。

悉心傳授  食品安全管控知識

餐飲管理的核心是食品安全，通過培訓，讓員工正確認識到，要人人重視食品安全，人人關注食品安全，日常工作中要維護保障食品安全管理體系，管好三個關口，關注四個環節，加強防范，避免食品安全問題的發生，確保食品安全工作的萬無一失。

現場參觀  對標食堂管理標準

餐飲專業線負責人季穎以食堂衛生標準為切入點，重點現場講解了標識標物建設、定置定位管理、食品留樣要求、生熟存放溫度控制和記錄管理。

讓受訓人能夠“聽得懂、學得會、用得上”的目的，讓員工從培訓中掌握并運用到日常作業中，提高員工工作效率，提高企業的綜合競爭力，使其更好的勝任日常的工作。

培訓活動  積水成淵持續強化

總經理楊立東強調培訓工作要體現專業性、實效性和強制性。并要求各食堂項目，以此次培訓活動為契機，組織員工利用工作之余的碎片時間，細化此次培訓內容，將標準始終貫穿到日常工作中，讓更多人掌握標準，提升技能。

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